Postado em  31/05/2014 - 15:20

Aprenda a receita de lasanha de abóbora com calabresa

Receita de lasanha de abóbora com calabresa

Por Massas Fortaleza

 

Ingredientes

Molho de Abóbora

- 200g de bacon, em cubos

- 1kg de abóbora-moranga, limpa e em cubos

- 5 gemas

- 3 xícaras (chá) de creme de leite

- 1 xícara (chá) de leite

- sal, noz-moscada e salsinha picada a gosto

 

Molho de Calabresa

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 2 cebolas médias, picadas

- 4 gomos de linguiça calabresa defumada, em cubos

- 2 litros de molho de tomate

 

Para a Montagem

- 1 embalagem de Lasanha Fortaleza Sêmola (500g)

- 400g de muçarela em fatias

- Queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

- Comece preparando o molho de abóbora. Numa panela média, junte o bacon e frite até soltar a gordura. Acrescente a abóbora e deixe cozinhar, mexendo sempre até desmanchar e virar um purê. Se necessário, acrescente um pouco de água para não secar o molho. Junte as gemas, creme de leite e o leite, misture bem e reserve. Retire o purê do fogo e acrescente a mistura de gemas com creme de leite. Acerte o sal, tempere com a salsinha e noz moscada e reserve.

- Prepare o molho de calabresa. Numa panela média, aqueça o azeite e refogue as cebolas. Junte a linguiça calabresa e vá mexendo para dourar por igual. Acrescente o molho de tomate, 2 xícaras (chá) de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e reserve.

- Monte a lasanha num refratário grande e fundo.

- Divida o molho de abóbora, o molho de calabresa em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 partes e as fatias de muçarela em 2.

- Monte a lasanha da seguinte forma: molho de calabresa, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de abóbora, tiras de lasanha, molho de calabresa, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de abóbora, tiras de lasanha, molho de calabresa, molho de abóbora e finalmente queijo parmesão.

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) preaquecido por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

 

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

 


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